Tartaric Acid
Technical Data
English summary
Tartaric Acid technical data from Sein Co., Ltd., covering properties, grades, applications, and process information. GHS M.S.D.S. downloads are available where listed.
The full technical article below is in Korean. This page provides an English summary, product names, and GHS M.S.D.S. downloads (PDF files may be in Korean).
주석산 (Tartaric Acid)
1. 성상
- 분자식 : C4H6O4
- 비중 : 1.7598
- 물리적 상태 : 무색투명, 백색결정
2. 특성
- 약간의 흡습성은 있으나 구연산보다는 약하고 신맛은 구연산의 1.2~1.3 배이다.
- 대기중에서 안정하다.
- 물 및 알코올에 녹고 에테르에 약간 녹음.
- 열학활성의 이성체가 존재한다.
3. 용도
청량음료, 제과, 합성포도주, 나염방염제, 테트라진, 주석산염, 도금, 합성수지 등
* 식품첨가물 사용법
- 청량음료에는 0.1~0.2%의 비율로서 사용되고 있으나 단품으로 사용하는 경우가 적으며 구연산, 사과산, 푸마르산 등과 병용하고 있다.
- 과자류에는 2%까지 사용된다.